1) 홍어 홍어는 호불호가 갈리는 음식으로 굉장히 유명합니다. 해산물을 좋아하는 저 같은 경우에도 홍어 찜은 먹을 수 있지만 홍어회는 좀 힘듭니다. 홍어의 경우 가오리과로 대한민국 내에서는 수요에 비해 공급을 따라가지 못하기 때문에 꽤 고급 생선으로 분류되고 있습니다. 그렇기 때문에 뷔페나 무한리필 집 같은 곳에선 칠레, 아르헨티나산을 수입해 회로 팔고 있습니다. 현재 한국에서 가장 많이 보이는 홍어는 흑산도 지역에 참홍어, 또는 일반 홍어가 있습니다. 또한 노랑가오리는 고급 어종으로 굉장히 비싸다고 합니다. 참홍어와 일반 홍어를 구분하는 방법은 일반 홍어는 몸이 작고 주둥이가 비교적 짧은 반면, 참홍어는 성장할수록 몸이 크고 주둥이가 길어진다는 것입니다. 홍어 애는 홍어의 내장(주로 간)을 말하는데, ..
