볼락 쏨뱅이목의 양볼락과 바닷물고기인 볼락은 광어, 우럭과 함께 국민 횟감으로 대중적인 생선이다. 다 커도 30cm정도 되는 작은 물고기이며, 번식력이 강해 찾아보기 쉬운편이다. 제철은 3~4월이며, 이때 지방이 매우 풍부해진다. 이노산신이 많은 물고기이기에 거의 참돔 수준의 강한 감칠맛을 느낄 수 있는 물고기라고 한다. 또한 살이 단단하여 식감이 매우 좋다. 불포화지방산이 많아 콜레스테롤 수치를 저하시켜줘 성인병 예방에 큰 도움을 주는 저지방 고단백 식품이다. 또한 아미노산이 많이 들어 있어 간기능 향상과 피로회복 그리고 인슐린 분비에 도움을 준다고 한다. 도다리 도다리는 가자미과에 속하는 속으로 광어와 헷갈리는 사람이 많지만 눈 위치로 구별한다. 낚시꾼들 사이에선 '좌광우도'라 하는데, 눈이 오른쪽으..
